求人情報詳細

ベーカースペシャリスト/年収450万円~600万円

気になる

掲載日:2020/06/04

※採用企業名は会員のみ表示されます。

年収:応相談

勤務地 東京
業種 流通・小売・サービス > 小売
流通・小売・サービス > 外食
流通・小売・サービス > サービス
職種 サービス > 店舗管理・店舗運営・店舗SV
化粧品・食品 > 生産技術・製造技術・プロセス設計

仕事内容

・Princhiのレシピにより、ベーカーの製造を行う。
・ベーカリーの生産計画を立て、機器、備品を準備する
・仕込み(計量/ミキシング)
・麺台(一次発酵/分割/成形)
・折込(シーティング、成形)
・釜(二次発酵/トッピング/焼成)
・原材料品質、商品品質、機器品質の管理を行う
・生産における問題解決を行う 

事業内容

1971年にシアトルで開業したスターバックスは、
世界90か国に20000店以上を展開するコーヒーチェーンです。

スターバックスコーヒージャパンは日本国内に1300店舗、
従業員数3600名を有し、売上高1600億円の会社です。

同社は、通常店だけではなく、STARBUCKS RESERVEを冠した
限定店などの展開も行いながら、さらなる成長、新しい価値創造を進めていますが、
2019春に「Tokyo Roastery」という新しいサービス展開をしました。

Tokyo Roasteryは、コーヒー豆を焙煎するところもオープンに
みられるようなアトリエのような店舗構成となり、
コーヒーだけでなく、ベーカリー、ホットデリ、スイーツも販売、
イートインできる新しいタイプの店舗です。

ベーカリー、ホットデリ、スイーツについては、米国本国がすでに
イタリアのアルチザン・ベーカリー・カフェ Princi と提携を発表しており、
日本展開も「Princi」の商品が並んでいます。

Princiは、ミラノなどイタリア国内に数店舗を構えるベーカリーで、
こだわりの素材と丁寧な製品作りが特徴のブランドです。

必要な経験・能力

・パン製造の実務経験3年以上
・ベーカリー機器、調理機器を使う知識、技能
・在庫管理、原材料購買のスキル
・レシピに基づき適切に生産するスキル
・20代後半~30代前半

この求人情報の担当ヘッドハンター

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・料理人の多様な働き方を創造する・食の世界で活躍する人達に夢を与える
業界経験年数:3年~5年    勤務地:東京
業種:流通・小売・サービス
職種:サービス

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